Аутор књиге „Микробиологија хране“ Зоран Ђерић рекао је да бригу о безбједности хране морају водити институције и стручњаци, произвођачи, али и сами потрошачи.

Ђерић је на промоцији ове књиге у Народној библиотеци "Филип Вишњић" истакао да су у књизи обједињени сви подаци, стандарди и прописи о микробиологији хране који се усклађују са европским стандардима и мијењају се на бази нових научних сазнања и процјене ризика.Ђерић је у изјави новинарима истакао да су сви прописи у Републици Српској и БиХ у области микробиологије хране у потпуности усклађени са европским прописима и са праксом земаља у окружењу."Имамо способне кадрове и стручне лабораторије, а проблеми код нас настају због тога што се прописи не примјењују или се тумаче на различите начине", истакао је он.Коментаришући сталне препреке које домаћи произвођачи имају при извозу, попут извоза меса у Турску и воћа у Русију, Ђерић је рекао да су ти проблеми више до политике него до струке.На промоцији књиге "Микробиологија хране" стручњак Ветеринарског института Републике Српске "Др Васо Бутозан" Зоран Бркић рекао је да она темељно описује проблематику хране, од сировине, преко производње до контроле хране и њене безбједности за крајњег потрошача.Књига је штампана у 300 примјерака у сарадњи са Институтом за здравље и сигурност хране у Зеници.